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發(fā)布時間：2021-02-12 01:08:57
③白酒的保存：瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70％左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和跑度。專業(yè)灌裝機廠家④黃酒的保存：黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為更好，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品。灌裝機廠家此外，在使用釀酒儲存設(shè)備果酒的時候，桶裝和壇裝：故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。并且不能與有異味的物品混雜。
工欲善其事，必先利其器，一套好的釀酒設(shè)備對于從事釀酒行業(yè)的人來說，無疑是事半功倍。但是對于進(jìn)入釀酒行業(yè)的初學(xué)者來說，面對如此多種類如此繁多的設(shè)備，應(yīng)該怎么快速定位呢？專業(yè)灌裝機廠家釀酒設(shè)備的快速選擇標(biāo)準(zhǔn)：①需要明確自己想要釀什么類型的酒，不同類型的酒需要不同的釀酒設(shè)備。根據(jù)釀酒廠的規(guī)模和預(yù)期投入選擇不同型號的釀酒設(shè)備。其次就是需要明確想要購買什么材質(zhì)的設(shè)備。灌裝機廠家②考慮出酒速度快，出酒快不僅可以節(jié)約時間，快說明白酒設(shè)備的冷卻器性能良好，能夠快速的把酒蒸汽冷卻之后變成酒液從出酒口流出，而酒蒸汽冷卻的越快，相應(yīng)的酒蒸汽損失就少。更加重要的是，冷卻效果好速度快的白酒設(shè)備可以減少尾酒。③考慮酒的品質(zhì)高，質(zhì)量合格的釀酒設(shè)備釀造出酒具有酒體明凈，綿甜爽口，酒質(zhì)純正的特點。面對市場中以次充好，以低價為誘餌實際采用材質(zhì)低劣的鋁合金為設(shè)備材料；設(shè)備結(jié)構(gòu)不科學(xué)，存在安全隱患。設(shè)備功能無法達(dá)到生產(chǎn)要求等諸多缺陷。我們在選擇設(shè)備時一定要到專業(yè)釀酒設(shè)備生產(chǎn)機構(gòu)購買，切勿被所騙。
釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。專業(yè)灌裝機廠家釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因為漏汽，體積大、不易遷移、灌裝機廠家出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。
釀酒設(shè)備廠家發(fā)現(xiàn)釀酒過程中產(chǎn)生的酒槽大多數(shù)都可再次使用，做酒槽進(jìn)行燒酒。酒槽燒酒主要源自于南方黃酒產(chǎn)區(qū)，使用黃酒進(jìn)行壓榨后的酒槽作為原材料，專業(yè)灌裝機廠家通過發(fā)酵后使用白酒的釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸煮形成的。酒槽燒白酒是浙江一帶的特色，其燒出來的白酒香氣撲鼻進(jìn)而得到眾多消費者的喜愛。伴著生活水平的不斷提升，酒槽燒酒的市場需要量愈來愈多，只使用傳統(tǒng)的黃酒燒酒工藝手法進(jìn)行生產(chǎn)，其使用的時間長、產(chǎn)量低已經(jīng)明顯的感覺到力不從心。酒槽燒酒的手法是發(fā)酵、蒸餾、存儲、過濾、勾兌、灌裝。灌裝機廠家酒槽在經(jīng)歷一段時間再次進(jìn)行發(fā)酵，將白酒放進(jìn)釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸餾后即可獲得白酒。其進(jìn)行壓榨后的酒槽可以進(jìn)行二次發(fā)酵。不管使用任何工具進(jìn)行壓榨，其壓榨后的酒槽依舊含有酒精；無論是任何工藝手法，發(fā)酵也不會很完全，所以使用酒槽進(jìn)行二次發(fā)酵，這便是很順手的舊物利用。因此使用老酒“槽”加入谷糠進(jìn)行發(fā)酵，再使用釀酒設(shè)備進(jìn)行燒。釀酒設(shè)備在加熱后產(chǎn)生的蒸汽，把酒槽里的酒形成酒蒸汽，經(jīng)過冷卻后即可變?yōu)椴蹮?a href="/tag/%E4%B8%93%E4%B8%9A" target="_blank">專業(yè)灌裝機廠家把釀酒設(shè)備里的鍋爐注滿水，隨后開始燒火。待水燒開后便可以把發(fā)酵好的醅槽放入料桶里進(jìn)行蒸餾，即便可以獲得酒槽燒酒啦！