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內(nèi)江專(zhuān)業(yè)灌裝機(jī)電話(huà)

發(fā)布時(shí)間:2023-10-16 00:17:45
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由于酒屬于入口的飲用品,如何提高啤酒的質(zhì)量和保證啤酒能夠的安全飲用是重中之重,因此釀酒設(shè)備在消毒的時(shí)候一定要小心謹(jǐn)慎,不能有任何馬虎。對(duì)于釀酒作坊來(lái)說(shuō),也需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行不定期的消毒殺菌和清洗。那么應(yīng)該如何對(duì)它進(jìn)行消毒和殺菌嘛?怎么對(duì)釀酒設(shè)備進(jìn)行消毒:①對(duì)于釀酒人員來(lái)說(shuō),要想生產(chǎn)出來(lái)的酒,在酒生產(chǎn)過(guò)程中,除了采取正確的生產(chǎn)工藝外,還需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行正確、及時(shí)的清洗,并定期進(jìn)行消毒和殺菌。

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瀘州成邦機(jī)械工程有限公司成立于2012年7月,位于四川省瀘州市國(guó)家高新區(qū)機(jī)械工業(yè)園。公司注冊(cè)資本2680萬(wàn)元,主要從事全自動(dòng)釀酒設(shè)備研發(fā)制造、機(jī)器人工作站、食品專(zhuān)用設(shè)備制造安裝等。公司由瀘州偉宏金屬制品有限公司改制組建而成。公司現(xiàn)有員工69人,高級(jí)工程師1人、工程技術(shù)人員及管理人員10人。配備高精密加工車(chē)間、裝配車(chē)間、中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù),擁有數(shù)控機(jī)床、鉆床、銑床、沖壓等設(shè)備。下設(shè)部門(mén):酒機(jī)事業(yè)部、化工機(jī)電事業(yè)部、備品配件事業(yè)部、智能化研發(fā)事業(yè)部。下設(shè)辦事處:貴州貴陽(yáng)辦事處、貴州仁懷辦事處, 產(chǎn)品涵蓋:不銹鋼酒罐、酒甑、晾糟機(jī)、灌裝機(jī)、洗瓶機(jī)、過(guò)濾器等全套釀酒生產(chǎn)線(xiàn)。

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1、儀狄釀酒:相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,曰:‘后世必有飲酒而之國(guó)者。’遂疏儀狄而絕旨酒:(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康釀酒:另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說(shuō)法。

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瀘州成邦機(jī)械工程有限公司成立于2012年7月,位于四川省瀘州市國(guó)家高新區(qū)機(jī)械工業(yè)園。公司注冊(cè)資本2680萬(wàn)元,主要從事全自動(dòng)釀酒設(shè)備研發(fā)制造、機(jī)器人工作站、食品專(zhuān)用設(shè)備制造安裝等。公司由瀘州偉宏金屬制品有限公司改制組建而成。公司獲得18項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù),并通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證體系,成功加入廣東省機(jī)器人協(xié)會(huì)理事單位。先后與瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司、瀘州巴蜀液集團(tuán)、古藺紅軍杯酒業(yè)有限公司、宜賓長(zhǎng)興酒業(yè)有限公司、自貢大觀園酒業(yè)有限公司、仁懷國(guó)威酒業(yè)有限公司、貴州安酒集團(tuán)、勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司、四川省古藺郎酒廠(chǎng)(瀘州)有限公司、貴州省習(xí)水縣習(xí)湖酒廠(chǎng)有限責(zé)任公司、宜賓金喜來(lái)大觀園酒業(yè)有限責(zé)任公司、重慶江記酒莊有限公司、宜賓六尺巷酒業(yè)有限公司等幾十家中大型酒業(yè)釀造企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。產(chǎn)品覆蓋四川、重慶、貴州、云南、廣東等多個(gè)省市。

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考慮到冬天的氣溫低,水分蒸騰比較少,何況使用的都是新糧食,含水分比較大,因此需要對(duì)窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè),酌情用水,不要盲目的添加。正常情況下如果水分過(guò)大,酒醅發(fā)粘,空隙度小,醅中含氧量就小,兼氧性的酵母菌不能生長(zhǎng)、繁衍。1、無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵,酒曲溫度都是比較重要的因素,冬天降溫快,能夠控制在36度左右下曲。將酒曲攪拌均勻的同事,盡量縮短拌曲時(shí)間,以拌曲完成之后,料溫在33度左右比較好;2、其次進(jìn)步入池溫度,正常的情況下,入窖溫度的高低決定了發(fā)酵的速度和頂火的溫度,操控還入池的溫度,把握住窖池的升溫狀況,才能習(xí)慣微生物的代謝情況;3、冬天溫度低,在晾醅和加曲拌種的時(shí)候會(huì)有稍微的延誤情況,醅溫就會(huì)下降比較快,若溫度低于13℃時(shí),霉菌的糖化效果,酵母菌的發(fā)酵效果都將受到制約,升溫過(guò)慢起伏小,達(dá)不到頂火溫度出酒率就低。待發(fā)酵醅外表長(zhǎng)滿(mǎn)白色的菌絲有甜味微酸,底層有少數(shù)糖液溫度升到醉高并開(kāi)端下降的時(shí)分,糖化完結(jié)此時(shí)入池溫度醉佳;4、升溫保溫,要想確保糖化、酒化能夠正常的進(jìn)行,在整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中,需要確保發(fā)酵的溫度,常用的方法是在上面蓋棉被等保溫的東西,未發(fā)酵缸穿上一層用稻草編織的衣服,建議恒溫發(fā)酵室。

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