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發(fā)布時(shí)間：2023-10-06 00:17:50
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瀘州成邦機(jī)械工程有限公司成立于2012年7月，位于四川省瀘州市國(guó)家高新區(qū)機(jī)械工業(yè)園。公司注冊(cè)資本2680萬元，主要從事全自動(dòng)釀酒設(shè)備研發(fā)制造、機(jī)器人工作站、食品專用設(shè)備制造安裝等。公司由瀘州偉宏金屬制品有限公司改制組建而成。公司現(xiàn)有員工69人，高級(jí)工程師1人、工程技術(shù)人員及管理人員10人。配備高精密加工車間、裝配車間、中轉(zhuǎn)倉庫，擁有數(shù)控機(jī)床、鉆床、銑床、沖壓等設(shè)備。下設(shè)部門：酒機(jī)事業(yè)部、化工機(jī)電事業(yè)部、備品配件事業(yè)部、智能化研發(fā)事業(yè)部。下設(shè)辦事處：貴州貴陽辦事處、貴州仁懷辦事處， 產(chǎn)品涵蓋：不銹鋼酒罐、酒甑、晾糟機(jī)、灌裝機(jī)、洗瓶機(jī)、過濾器等全套釀酒生產(chǎn)線。
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釀酒設(shè)備廠家為大家具體介紹一下：白酒發(fā)酵是利用微生物——酵母菌在液體中進(jìn)行代謝繁殖，將淀粉等原料經(jīng)糖化轉(zhuǎn)化為糖，然后糖轉(zhuǎn)化為乙醇的進(jìn)程。酵母菌可以額在有氧條件下大量繁殖，產(chǎn)生更多的酵母，并在無氧條件下將糖轉(zhuǎn)化為乙醇。環(huán)境溫度過高或過低，將影響釀酒設(shè)備的發(fā)酵。假設(shè)溫度低于15℃，該菌株將不具有活性，發(fā)酵將不或許進(jìn)行。假設(shè)溫度高于36℃，有益菌不能存活或雜菌繁殖快，導(dǎo)致出酒率低。一般來說，發(fā)酵的適合溫度為20-30℃。綜上所述，對(duì)于一些采用小型釀酒設(shè)備進(jìn)行白酒釀造的小型作坊和家庭個(gè)體而言，在秋季開始釀酒還是非常合適的。不需要對(duì)小型釀酒設(shè)備進(jìn)行降溫或者加溫保溫措施。
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(2)口味：在20～30攝氏度，用口嘗應(yīng)有清爽的感覺。如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、硫化氫味等也不能使用。取加熱至40～50攝氏度的揮發(fā)氣體用鼻嗅之，如有腐敗味、氨味、瀝青和煤氣等臭味的均為不好的水。優(yōu)良的水應(yīng)無任何氣味。(3)pH值：一般情況下程微酸性或微堿性的水可用作降度用水，但pH為7，中性的水質(zhì)。(4)氯含量：靠近油田、鹽堿地、火山、食鹽場(chǎng)地等處的水常含有多量的氯，自來水中往往也含有活性氯，極易給酒帶來不舒適的異味。按規(guī)定，1L水里的氯含量應(yīng)在30mg以下，超過此限量，必須用活性炭處理。(5)硝酸鹽：如果水中含有硝酸鹽及亞硝酸鹽.則會(huì)影響糖化的進(jìn)行。妨礙酵母發(fā)酵，使酵母變異，口味改變，并有致癌作用。硝酸鹽在水中的含量不得超過3mg/L，亞硝酸鹽的含量應(yīng)低于0.5mg/L。(6)水的硬度：降度水要求硬度在4.5度以下，高于此硬度的水需經(jīng)過處理后才能使用。若用硬度大的水降度，酒中的有機(jī)酸與水中的Ca、Mg鹽緩慢反應(yīng)，將逐漸生成沉淀，影響酒質(zhì)。根據(jù)釀造白酒用水的要求，釀酒用水應(yīng)無色、無味、無臭、水質(zhì)清澈，這可能就是“水泉必香”的要求了。所以使用白酒設(shè)備釀造白酒的時(shí)候，我們的水質(zhì)越好，我們的酒的口味也可能也越好。基本上我們前面講到的就是我們?nèi)四茱嬘玫乃恕Ｎ覀兇蟛糠秩耸褂玫陌拙圃O(shè)備釀酒都是我們?nèi)四茱嬘玫乃?/p>
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②啤酒生產(chǎn)過程所接觸到的主要設(shè)備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(jī)(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機(jī)、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機(jī)以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設(shè)備表面上的污物。對(duì)于釀酒設(shè)備來說，若清洗殺菌不完全，設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會(huì)削弱殺菌劑的作用。酒中的各種物質(zhì)由于受靜電等因素作用，這些污物在設(shè)備內(nèi)璧表面沉積，使設(shè)備表面變得粗糙，并給徽生物生長(zhǎng)提供了棲身之地。洗滌時(shí)需要去除徽生物菌落。因?yàn)闅⒕鷦┻m于表面殺菌，對(duì)內(nèi)部存活的細(xì)菌作用很小，容易造成再次污染。
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降度用水：(1)外觀：降度用水其物理特征必須是無色通明.不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;如呈混濁，則或許含有氫氧化鐵、氫氧化鋁和懸浮的雜物。靜置24小時(shí)后有礦藏質(zhì)沉積就是硬水。這些水應(yīng)處理后再用。(2)口味：在20～30攝氏度，用口嘗應(yīng)有清爽的感覺。如有咸味、苦味則不宜運(yùn)用;如有泥臭味、鐵腥味、硫化氫味等也不能運(yùn)用。取加熱至40～50攝氏度的蒸發(fā)氣體用鼻嗅之，如有糜爛味、氨味、瀝青和煤氣等臭味的均為不好的水。優(yōu)良的水應(yīng)無任何氣味。(3)pH值：一般情況下程微酸性或微堿性的水可用作降度用水，但pH為7，中性的水質(zhì)。所以運(yùn)用釀酒設(shè)備釀制白酒的時(shí)候，我們的水質(zhì)越好，我們的酒的口味也或許也越好。